Det här är den verkliga boven i matprisdramat
Att förstå sambandet mellan orsak och verkan är avgörande när vi diskuterar matprisernas utveckling. Så vem är egentligen boven i dramat? Spoiler alert! Det är inte Ica, Coop (eller nja, Coop är en helt egen historia…), City Gross eller Hemköp.
I morse sändes en debatt i P1 mellan Annika Morina, initiativtagare till en bojkott mot matvarujättarna, och Karin Brynell, vd för Svensk Dagligvaruhandel. Ett intressant inslag – men knappast en milstolpe i världshistorien. Precis som Karin påpekade i debatten har visserligen matpriserna stigit, men skulden kan inte enbart läggas på den sista länken i leverantörskedjan.
Att bojkotta matvarujättarna ger en kittlande känsla av David mot Goliat, som om den enskilda Ica-handlaren vore Goliat. Men sanningen är mer komplex.
Var börjar prisökningen?
Matprisernas uppgång börjar vid den första länken i kedjan – hos producenten. Låt oss ta bonden som exempel. När foderpriserna stiger blir konsekvensen att bonden måste ta mer betalt för sin mjölk. Därefter förs prisökningen vidare från grossist till butik och slutligen till dig som konsument. Varje led i kedjan tvingas justera sina priser för att täcka sina kostnader.
Att vi ”bara” sett en prisökning på runt 3 % beror på att de stora aktörerna kan pressa priser genom volyminköp. Utan dem hade prisökningarna sannolikt varit ännu större.
En global kris – inte en svensk konspiration
Dags för lite faktakoll. Europas största exportör av livsmedel – Ukraina – har varit under rysk invasion sedan 2014, och sedan 2022 har kriget intensifierats. Stora delar av Ukrainas jordbruksmark är minerad eller fylld med odetonerad ammunition, vilket gör det omöjligt att odla viktiga råvaror, som solrosor.
Solrosolja och dess biprodukter används i en mängd livsmedel och som djurfoder. När denna produktion minskar påverkas hela kedjan – från bonden som måste betala mer för foder till mejerihyllan där du köper din mjölk.
Detta är en av de stora orsakerna till ökade matpriser, och det är inget din lokala Ica-handlare kan göra något åt.
Vinst = stora volymer, inte höga marginaler
Att kasta ilskna blickar mot Ica-handlaren och muttra om ”orimliga vinster” är en förenkling av verkligheten. Matbutiker tjänar inte stora pengar på höga marginaler – utan på höga volymer. Med andra ord: många bäckar små.
Så nästa gång du reagerar på matpriserna, fundera på vem du egentligen borde rikta din ilska mot..
